Tarifler

Yemek tarifleri, beslenme alışkanlıklarımızın önemli bir parçasıdır. Her yemek tarifi, farklı lezzetler denememize olanak tanır. Özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan tarifler, sağlıklı beslenmeyi destekler. Pratik tarifler, yoğun hayat temposunda yemek hazırlamayı kolaylaştırır. Ailecek bir araya gelinerek pişirilen yemekler, güzel anılar biriktirmemize yardımcı olur. Geleneksel tarifler, kültürel mirasımızı yaşatmanın bir yoludur. Yeni tarifler denemek, mutfakta yaratıcılığımızı ifade etmemizi sağlar. Tarifler, kişisel damak zevkine göre çeşitlendirilebilir. Yemek yaparken öğrenilen bilgiler, zamanla ustalaşmamıza katkıda bulunur. Sonuç olarak, tarifler yalnızca yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda keyifli deneyimler sunar.

🥣 BEYRAN

🧾 Malzemeler
• 2 adet kuzu incik
• 1–2 kg kasaptan alınmış kuzu kemikleri
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 diş sarımsak 🧄
• Tereyağı 🧈
• Pul biber 🌶️
• Tuz

👩‍🍳 Yapılışı

🥩 Kemik Suyunun Hazırlanışı
Kuzu kemikleri soğuk suda bekletilir. Bekledikçe çıkan kanlı su dökülür ve kemikler tekrar soğuk suya alınır. Bu işlem iki kez tekrarlanır. Ardından kemikler süzülüp iyice yıkanır.
Büyük bir tencereye alınarak kısık ateşte yaklaşık 5–6 saat kaynatılır. Kaynama sırasında yüzeye çıkan köpükler düzenli olarak alınır.

🍖 Kuzu İnciklerin Haşlanması
Kuzu incikler ayrı bir tencerede haşlanır. Etler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 2 saat pişirilir. Haşlanan etler didiklenir.

🍚 Pirinç Lapası
2 su bardağı su kaynatılır. Yıkanmış pirinç eklenir ve pirinçler lapa kıvamına gelene kadar pişirilir. Hazırlanan lapa bir kaba alınarak buzdolabında dinlendirilir.

🔥 Çorbanın Birleştirilmesi
Bir tencereye 2–3 yemek kaşığı tereyağı eklenir. Yağ kızınca, kişi başı 1 tatlı kaşığı pul biber ilave edilir. Biber yakılmadan hızlıca pirinç lapası ve didiklenmiş incik eti eklenir.
Tencere “cızırdamaya” başladıktan sonra sıcak kemik suyu ilave edilir ve karıştırılır.
Ezilmiş sarımsaklar ve tuz eklenir. Çorba kaynayıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır.

✨ Şifası bol, lezzeti efsane Beyran hazır.
Afiyet olsun 🍽️

🍪 PORTAKALLI KURABİYE

🧾 Malzemeler
• 150 g tereyağı 🧈
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu 🍊
• 1 adet yumurta 🥚
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 150 g damla çikolata 🍫

👩‍🍳 Yapılışı
Tüm malzemeler geniş bir karıştırma kabına alınır. Ele yapışmayan, homojen ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Hazırlanan hamurdan parçalar alınarak yuvarlanır ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, hafif kızarana kadar pişirilir.

✨ Mis gibi portakal kokulu, kıyır kıyır kurabiyeler hazır.
Afiyet olsun 🍽️

🍃 TAZE FASULYE

Mis gibi kokan, yazın tazeliğini kışa taşıyan…
Hem pratik hem de çok lezzetli bir ev yemeği 🤍

🧾 Malzemeler
• 500 g dondurulmuş taze fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 adet orta boy taze domates 🍅
• 4–5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 bardak sıcak su (kontrollü eklenir)

👩‍🍳 Yapılışı
Tencereye sıvı yağı alıp ısıtıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Buzluktan çıkardığımız taze fasulyeleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekliyoruz.
Üzerine kabuğu soyulup doğranmış taze domatesi ve domates sosunu ekleyip karıştırıyoruz.

Yaklaşık ¾ bardak sıcak su ilave ediyoruz. Pişerken kıvama göre az miktarda su eklenebilir.
Tuzunu ve isteğe bağlı şekeri ekleyip karıştırıyoruz.

Kapağı kapalı şekilde, orta ateşte 35–45 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Eğer sosu fazla sulu kaldıysa, son birkaç dakika kapağı yarı açık şekilde pişirerek kıvam almasını sağlıyoruz.

✨ Ev usulü, hafif ve lezzetli taze fasulye yemeğimiz hazır.
Afiyet olsun 🍽️